مضرات و خواص بامیه و دیابت در بارداری و نفخ و قند خون
خواص و نحوه مصرف روغن شنبلیله برای مو و پوست چیست
روغن شنبلیله روغن شنبلیله ,روغن شنبلیله برای چی خوبه,روغن شنبلیله و مو,روغن شنبلیله برای مو,روغن شنبلیله برای پوست,روغن شنبلیله و کرچک,روغن شنبلیله برای صورت توضیحاتی در مورد روغن شنبلیله شَنبَلیله یا شینبل …
گیاهان دارویی آرام بخش
گیاهان دارویی آرام بخش خواص گیاهان دارویی,فواید گیاهان دارویی,گیاهان دارویی درمانی,خاصیت گیاهان دارویی,خواص گیاهان دارویی درمانی,خواص گیاهان دارویی برای پوست,خواص گیاهان دارویی برای مو,خواص گیاهان دارویی برای جوانی,خواص گیاهان دارویی برای بارداری,خواص …
روغن دارچین و مقابله با افسردگی
روغن دارچین و مقابله با افسردگی خواص روغن دارچین,فواید روغن دارچین,روغن دارچین درمانی,خاصیت روغن دارچین,خواص روغن دارچین درمانی,خواص روغن دارچین برای پوست,خواص روغن دارچین برای مو,خواص روغن دارچین برای جوانی,خواص روغن دارچین …
بامیه
بامیه,بامیه سبز,بامیه شف طیبه,بامیه به انگلیسی,بامیه و قند خون,بامیه عربی,بامیه عسلی,بامیه در بارداری,بامیه خورشت,بامیه سبز و ترش,بامیه سبز,بامیه سبزیجات,بامیه سبزی,تعبیر خواب بامیه سبز,سبزی بامیه
بامیه با داشتن مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین های C ,A و گروه B و عناصری از قبیل منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر و پتاسیم، فیبر و ماده لزج خواص فراوانی بر سلامت انسان دارد.بهتر است بدانید درکتب طب سنتی فارسی ، بامیه مینوسیند به فرانسوی Gimbo و Gombaud و Ketmie comestible و به انگلیسی Okra و Gumbo گفته میشود. گیاهی است از خانواده پنیرک Malvaceae نام علمی ان Avelmoschus esculentrs Moench و مترادف آن Hibiscus esculentus L می باشد.ر این مطلب از سایت جسارت می خواهیم در مورد بامیه صحبت کنیم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان را جلب کند.
بامیه
bamieh با داشتن مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین های C ,A و گروه B و عناصری از قبیل منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر و پتاسیم، فیبر و ماده لزج خواص فراوانی بر سلامت انسان دارد.
خواص بامیه
بامیه در بارداری
بامیه و دیابت
خواص بامیه
مشخصات بامیه رابشناسید
bamieh گیاهی است از نزدیکان پنبه و کنف . ظاهرا وطن اصلی انافریق و یا مناطق گرم اسیا است.، ولی به هر حال به سایر مناطق دنیا رفته و در حال حاضر در کشورها و مناطق معتدله و سرد کاشته می شود چون تحمل سرمای زمستان را ندارد به صورت گیاه یکساله در می آید. بهتر است بدانید bamieh گیاهی است بلند برگهای آن دارای بریدگی و چاک دارکه برگ را به چند قسمت تقسیم می کندو هر قسمت از برگ نوک تیز است ، شبیه برگ پنبه ، گلهای آن درشت شبیه گلهای خانواده پنیرک به رنگ زرد یا سفید ، کپسول میوه دراز نوک تیز سبز رنگ ولعاب دار. دانه های ان بی بو اغلب میوه های نارس و سبز bamieh چیده شده و مصرف می شود هم از نظر غذایی و هم برای مصارف دارویی . تکثیر bamieh از طریق کاشت بذر آن صورت میگیرد که درنواحی معتدل ایران بین اواخر فروردین تا خرداد کاشته می گردد.
قابل ذکر است که اغلب بذر را یک شبانه روز خیس می کنند و به این ترتیب سبز شدن آن سریع میشود فاصله بین خطوط کاشت را در حدد یک متر می گیرند و پس از این که گیاه سبز شد تنک کرده و فاصله بین بوته ها bamieh روی خط را حدود 40-30 سانتی متر میگذارند. بذر باید در عمق 1 – 2 سانتی متر بسته به نوع خاک زیر خاک کاشته شود.
ترکیبات شیمیایی بامیه
بهتر است بدانید از نظر ترکیبات شیمیای غلاف یا میوه bamieh خواص سبزیجات-خواص میوه ها سبزیجات و سلامت – غنی از لعاب و pectin است و از نظر اهن و کلسیم نیز قابل توجه است. در غلاف میوه تازه سبز bamieh درحدود 520 واحد بین المللی ویتامین A است. و به علاوه دارای تیامین ، رایبوفلاوین ، نیاسین و سرانجام ویتامین C یا اسکوربیک اسید می باشد.قابل ذکر است که در هندوستان بررسی های شیمیایی در مورد مصرف لعاب میوه نارس bamieh به عنوان جانشین پلاسما انجام گرفته است و این بررسی ها درمورد حیوانات شده و از لعاب میوه bamieh که به طریق ازمایشگاهی تهیه میشود برای افزایش حجم خون حیوان استفاده شده و نتایاج رضایت بخشی داده است.برای سرعت بخشیدن در این جانشینی مقداری کم از خون حیوان به محلول تهیه شده اضافه شده و نتیجه سریعتر و بهتر گرفته می شود در این محلول که از لعاب میوه نارس bamieh برای جانشینی پلاسما تهیه میشود مواد دی – گالاگتوز ، ا- رامنوز و دی – گالاکتو – رونیک اسید وجود دارد. تمام گیاه bamieh معطر است و عطری شبیه عطر میخک از ان متصاعد می شود و برگ و ساقه های بامیه دارای Iodine است . درگلهای ان دو نوع فلاونول پیگمان به نام گوسی پتین و کوورستین وجود دارد.
بامیه و قند خون
در هر یک صد گرم bamieh خام نارس مواد زیر وجود دارد:
تب 9/88 گرم ، پوتئین 4/2 گرم ، مواد قندی و سایر هیدراتهای کربن 6/7 گرم ، خاکستر 8/0 گرم ، کلسیم 92 میلی گرم ، فسفر 51 میلی گرم ، اهن 6/0 میلی گرم ،سدیم 3 میلی گرم ، پتاسیم 249 میلی گرم ، تیامین 17/0 میلی گرم ، رایبوفلاوین 21/0 میلی گرم ، ویتامین C 31 میلی گرم ، ویتامین A 520
خواص و کاربرد بامیه را بشناسید
بهتر است بدانیدbamieh نارس پخته به عنوان سبزی لذیذ و مقوی است. جواشنده میوه نارس bamieh مقوی و نرم کننده و لطیف کننده پوست و مدر است. در ناراحتی های نزله ای که منجر به التهاب یک غشای مخاطی همران ترشح است.همچنین در موارد سوزش مجرای ادرار در موقع ادرار کردن و احساس درد در موقع ادرار و بالاخره درموارد سوزاک مفید واقع می شود.لعاب حاصل از میوه و تخم ان نیز نرم کننده است و برای سوزاک مفید است . از برگهای آن به عنوان ضماد نرم کننده استفاده می شود. تخم bamieh معرق است و محرک قلبی و ضد اسپاسم می باشد.
قابل ذکر است که در چین از گل و تخم و ریشه و میوه ان به عنوان دارو استفاده می شود و نرم کننده و مدر است و برای تسهیل زایمان های مشکل تجویز میشود. در مصرف خارجی ضماد ان روی انواع زخمها گذارده میشود و التیام دهنده است. از جوشانده میوه آن برای معالجه سوزاک و سوزش مجرای ادرار استفاده میشود و از جوشانده ریشه آن برای معالجه سیفیلیس استفاده میشود . در هندو چین از ریشه bamieh مانند جانشین خطمی استفاده می شود . میوه سبز تازه bamieh خواص غنی از ویتامین B است. شربتی از جوشاندن آن در فیلیپین تهیه میشود و برای زخم گلو و گرفتگی صدا بسیار مفید است و موثر می باشد.بهتر است بدانید bamieh از نظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی سرد و تر و تری آن از سایر بقول بیشتر است، از نظر خواص bamieh برای مزاجهای گرم خوب است. میوه نارس آن را با گوشت پخته میخورند و در هندوستان عقیده دارند که مقوی باه است. در صورتی که اشخاص سرد مزاج بخواهند bamieh بخورند برای این که سردی آن ضرر نرساند و عوارضی ایجاد نکند باید با ادویه میل نمایید. بامیه معمولا در چنوب کشور تولید می شود.
bamieh فاقد پورین است و برای درمان نقرس مناسب است
درمان گرفتگی صدا ؛ سکوت(بهترین راه درمان)، صحبت با صدای آرام، مرطوب نگه داشتن گلو، دوش آب گرم، قرار دادن دستگاه بخور در اتاق خواب، اجتناب از خوردن غذا به مدت سه تا چهار ساعت قبل از خواب، نوشیدن آب کافی، خوردن سوپ مرغ به هنگام سرماخوردگی، اجتناب از مصرف آسپرین، استفاده ززا داروهای ضد سرفه و خلط آور(با تجویز پزشک)، اجتناب از قرقره کردن دهانشویه، شستشوی دهان و بینی با محلول آب و نمک رقیق یا سرم شستشو، مصرف اسفناج پخته، جوشانده دانه به، جوشانده تره به همراه شکر، سیب، آب نخود تا حدی شور، ریشه و گل و برگ ختمی، صمغ عربی به اندازه یک مثقال، جوشانده برگ کرفس، بامیه، اجتناب از خوردن کافئین(مثل قهوه، شکلات و…)، جلوگیری از مصرف غذاهای تند و ترش و پر ادویه و مصرف برخی داروها(مثل شربت دکسترومتورفان و پروسپان با تجویز پزشک و در موارد سرفه خشک).
ممنون از توضیحاتون
ﺑﺎ ﺳﻼﻡ و ﺗﺸﻜﺮ.ﻣﻂﺎﻟﺐ ﺷﻤﺎ ﻋﺎﻟﻲ ﺑﻮﺩ.ﻣﻦ ﺑﺎﻣﻴﻪ ﺭﻭ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺧﺎﻡ اﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﻴﻜﻨﻢ.ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻧﻢ ﺭا ﻛﻢ ﻛﺮﺩﻩ و ﺧﻴﻠﻲ ﺧﻮﺏ ﺷﺪﻩ.
ايا خيسانده باميه و خوردن ان براي پايين اوردن قند مفيد است ؟؟ متشكرم
سلام آیابامیه برای درمان پرتیین خوب است
با سلام. من باميه را اب پز ميكنم و روزى پنج عدد ان را ميخورم. ايا با اين كار سائيدگى زانوها ترميم ميشود. با تشكر
والا شب تو خورشتم يه 5 يا 6تايي باميه خوردم صبح از خاب بلندشدني موقع راه رفتن احساس مسﮐزدم ﮐجﮐي دارم راه ميرم يعني يه وري به نظرم يا قندم رو آورده بود ﭘايين يا فشارم
عالی بود ممنونم
بامیه با داشتن مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین های C ,A و گروه B و عناصری از قبیل منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر و پتاسیم، فیبر و ماده لزج خواص فراوانی بر سلامت انسان دارد.
ارزش غذایی
کالری=129
آب=90٫17 گرم
پروتئین=2٫00 گرم
چربی = 0٫10 گرم
کربوهیدرات=7٫03 گرم
فیبر=3٫2 گرم
قند=1٫20 گرم
ارزش غذایی نصف لیوان بامیه پخته:
25کالری دارد؛ پس کم کالری است.
2 گرم فیبر دارد؛ منبع خوبی از فیبر است.
460 واحد ویتامینA دارد؛ منبع خوبی از ویتامینA است.
130 میلی گرم ویتامینC دارد.
50 میلی گرم کلسیم دارد؛ منبع خوب کلسیم که ضد پوکی استخوان است.
256میلی گرم پتاسیم دارد؛ که ضد فشار خون است.
اثرات مواد مغذی موجود در بامیه بر سلامتی بدن:
1) فیبر موجود در بامیه به حفظ قند خون کمک می کند؛ بدین ترتیب که سرعت جذب قند را کاهش می دهد، پس برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.
2) موسیلاژ(یک نوع فیبر) موجود در بامیه به کلسترول غذا متصل شده و جذب آنرا کاهش می دهد. همچنین باعث دفع سموم از بدن می شود. اثر بامیه درکاهش کلسترول خون، یکی از خصوصیات بسیار مفید این سبزی است زیرا مثل داروهای کاهنده کلسترول اثرات جانبی ندارد.
3) بسیاری از متخصصان معتقدند که بیشتر بیماری ها از روده شروع می شوند. فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی، از بروز یبوست جلوگیری کرده و ابتلا به بیماری هایی چون بواسیر و دیورتیکولیت* را بشدت کاهش می دهد.
معمولاً برای افزایش حجم مدفوع و رفع یبوست،مصرف سبوس گندم توصیه می شود که امکان دارد دیواره روده را حساس کند. ولی موسیلاژ موجود در بامیه روده را نرم کرده و خروج مدفوع را آسان می سازد.
4) اسید فولیک باعث کاهش هموسیستئین خون می شود که این ماده رگهای خونی را مسدود می کند. ویتامینC نیز یکی از آنتی اکسیدان های مهم می باشد. در مجموع به علت دارا بودن این مواد مغذی و نیز فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری های قلبی نیز می شود.
5) برای حفظ اثرات مفید بامیه و آنزیمهای هضمی آن، باید آن را خیلی کم بپزید یعنی با حرارت کم یا با بخار ملایم پخته شود. بعضی افراد بامیه را خام مصرف می کنند. ولی اگر خواستید آن را سرخ کنید، از مقدار کمی روغن زیتون یا روغن گیاهی برای سرخ کردن آن استفاده کنید.
دیورتیکولیت : التهاب دیورتیکول ها( کیسه های گرد فتق مانند در دیواره مخاط روده بزرگ) است که در اثر تجمع باکتری ها و سایر محرک های داخل دیورتیکول ها ایجاد می شود و باعث درد، نفخ، تهوع، یبوست، اسهال و تب می شود.
بامیه گیاهی است گل دار از خانواده پنیرکیان که زادگاهش آسیا یا آفریقاست. مصری ها در قرن 12 یا 13 میلادی این گیاه را می کاشته ان
مفید برای دیابتی ها
فیبر موجود در بامیه، نمایه گلایسمی پایینی به آن می دهد، یعنی به سرعت قند خون را بالا نمی برد. بدین ترتیب که سرعت جذب قند را کاهش داده و به حفظ قند خون کمک می کند، بنابراین برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.
موسیلاژ یک نوع فیبر موجود در بامیه است که از طریق متصل شدن با نمک های صفراوی و اسیدهای چرب، موجب کاهش کلسترول و پروفایل لیپیدی خون می شود و برای بیماران قلبی و هایپرلیپیدمی توصیه می شود. اثر بامیه در کاهش کلسترول خون، یکی از خصوصیات بسیار مفید این سبزی است، زیرا مانند داروهای کاهنده کلسترول اثرات جانبی ندارد.اسیدفولیک باعث کاهش هموسیستئین خون می شود.
افزایش این ماده از طریق انسداد رگ های خونی، یکی از عوامل خطرساز ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی است. همچنین می تواند در خون سازی موثر باشد.ویتامین C نیز یکی از آنتی اکسیدان های مهم است که کمبود آن می تواند باعث اختلال در جذب اسیدفولیک شود.در مجموع به علت دارا بودن این مواد مغذی و نیز فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری های قلبی می شود.
این سبزی دارای ماده لزجی است که کمک فوق العاده ای به دفع مواد زائد و سموم در سیستم گوارشی می کند.
یکی از عوارض رژیم های کاهش وزن ابتلا به یبوست است که مصرف بامیه هم مانع یبوست می شود و هم به روند کاهش وزن کمک می کند.بسیاری از متخصصان معتقدند که بیشتر بیماری ها از روده آغاز می شوند. فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی، از بروز یبوست جلوگیری کرده و ابتلا به بیماری هایی از قبیل:بواسیر و دیورتیکولیت را به شدت کاهش می دهد.
مصرف بامیه به جهت داشتن پتاسیم و منیزیم در بیماران مبتلا به فشارخون بالا می تواند اثر کمک کننده داشته باشد. همچنین می تواند برای پیشگیری از فشارخون بالای دوره بارداری (پره اکلامپسی و اکلامپسی) و گرفتگی عضلات طی دوران بارداری مفید باشد.
برای حفظ اثرات مفید بامیه و آنزیم های هضمی آن، باید آن را خیلی کم بپزید، یعنی با حرارت کم یا با بخار ملایم پخته شود، ولی اگر خواستید آن را سرخ کنید، از مقدار کمی روغن زیتون یا روغن گیاهی برای سرخ کردن آن استفاده کنید.
اگر بامیه ر ا چند روز بخسانیم خاصیت بیشتری دارد
کلسیم موجود در بامیه نیز می تواند برای جلوگیری از پوکی استخوان موثر باشد.فیبر موجود در بامیه بر باکتری های مفید روده موثر است.استفاده از بامیه به علت داشتن پتاسیم بالا به افراد مبتلا به بیماری های کلیه توصیه نمی شود.
بیست مورد از فواید مهم بامیه
از خوردن بامیه، ممکن است همه افراد یا حداقل بسیاری از جوانان استقبال نکنند، اما آن دسته که در میان سبد علایق خود چنین ماده غذایی مؤثری را میگذارند، علاوه بر زیبایی پوست، بسیاری از امراض را نیز درمان کرده یا از ابتلا به آنها پیشگیری میکنند. در ادامه اطلاعات دیگری از بامیه را بخوانید.
1. طبع بامیه سرد و تر است.
2. جوشاندهی میوهی نارس بامیه مقوی و نرم کننده است.
3. مدر است برای کسانی که سوزاک هستند یا هنگام ادرار احساس درد می کنند بامیه را آب پز نموده همراه با آب قبل از غذا میل کنند.
4. ضماد التیام دهندهی زخم است.
5. برای درمان سفلیس از جوشانده ریشه بامیه استفاده شود (30 گرم در یک لیتر آب هر شش ساعت یک لیوان میل شود.)
6. یکی از مضرات بامیه زیاد کننده عرق است.
7. لعاب بامیه برای کسانی که زخم اثنیعشر یا ورم روده دارند بسیار مفید است.
8. خوردن بامیه خونریزی سینه را برطرف می کند.
9. جوشانده بامیه سنگ مثانه را دفع می کند.
10. جوشانده گل بامیه ضدسودا می باشد. 30 گرم در 500 سیسی آب، سه بار در روز هربار یک استکان میل شود.
11. دمکرده تخم بامیه ضدتشنج است. 30 گرم در 500 سیسی آب.
12. بامیه ممکن است سوءهاضمه ایجاد کند یا تهوع آورد.
13. مصرف بامیه به پوست لطافت می بخشد.
14. کسانی که دچار کمخونی هستند حتماً بامیه استفاده کنند چون بامیه دارای لعاب غنی از مواد اصلی خون می باشد.
15. در برگ و ساقه بامیه مقدار زیادی ید وجود دارد در نتیجه برای بیماران گوا تر مفید است.
16. بامیه تقویت کنندهی بینایی می باشد
17. بهخاطر وجود ویتامین B1 در بامیه برای نیروبخشیدن به عضلات ضعیف و اعصاب قابل تحریک داروی خوبی به شمار می رود.
18. کسانی که دارای چربی خون می باشند بامیه را به‌عنوان غذای خود بگنجانند.
19. بامیه فساد خون، بلغم، صفرا و سودا را رفع می کند.
20. بامیه به علت داشتن ماده ضدعفونی کننده کرم معده و کرمک را از بین می برد.
21. برای درمان تبهای کهنه ساقه بوته بامیه را خیسانده و آب آن را چند روز متوالی بیاشامید.
22. بامیه بهخاطر وجود منگنز و کبالت تنظیم کننده ترشح غدد داخلی می باشد.
خیلی خیلی جالب بود ممنونم
من تو برنامه غذاییم یک روز در هفته خورشت بامیه دارم.سعی میکنم داخل فریزرم همیشه بامیه داشته باشم
من بامیه رو خشک میکنم بعد آسیابش میکنم و واسه لعاب تو غذاهای مختلف و مثه سوپ و خوراک و … میریزم و در ضمن روزانه یه قاشق غذاخوری از اونو تو یه پیاله ی ماست مخلوط میکنم میخورم اینطوری مصرفش واسم راحت تره
خیلی خوب بود ممنون از مطالب عالیتون
تمام این اثرات ذکرشده من خودم تجربه کردم وبسیارمفیدمیباشد.ممنونم
ممنون عالی بوذ
کوتاه ومفید
بامیه یک سبزی از خانواده ی پنیرک بوده و موطن اصلی آن آفریقا یا مناطق گرم آسیاست ولی بعدها به سایر مناطق دنیا ئفته و در حال حاظر در اغلب کشورها کشت می شود . تمام گیاه بامیه معطر بوده و عطری شبیه عطر میخک از آن متصاعد می شود. این گیاه در نواحی مختلف زمین می روید و میوه ی آن علاوه بر مصرف غذایی ، در درمان بعضی از بیماری ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد. برای حفظ اثرات مفید بامیه و آنزیم های هضمی باید آن را خیلی کم بپزید ، یعنی با حرارت کم یا بخار ملایم پخته شود. بعضی از افراد بامیه را خام مصرف می کنند ولی اگر خواستید آن را سرخ کنید از مقدار کمی روغن زیتون یا روغن های گیاهی برای سرخ کردن آن استفاده کنید. بامیه را به تنهایی یا با گوشت به صورت خورشت مصرف کنید. همچنین می توانید از آرد خشک شده آن استفاده نمایید. گاهی نیز بامیه را به صورت مربا ، ترشی ، شور و کنسرو استفاده می کنند.
ترکیبات غذایی – شیمیایی بامیه
آب ، ویتامین های (A) ، (B1) ،(B2) ، (B5) ، (B6) ، (C) ، (PP)،پروتئین ، قند، چربی ، کلسیم ، سدیم ، پتاسیم ، منیزیم ، فسفر، آهن ، روی ، منگنز، کالبات ، موسیلاژ، نشاسته ، پکتین ، فیبر، اسید فولیک و اسید فسفریک.
خواص غذایی – دارویی بامیه
– طبیعت بامیه سرد و بسیار تر است.
– مصرف آن برای افراد گرم مزاج مفید است.
– این سبزی مغذی سبب تقویت اعصاب شده و قوه بینایی را نیز افزایش می دهد.
– بامیه به لیل دارا بودن مقادیر زیاد ویتامین های «آ»و «ث» و تقویت سیستم ایمنی می تواند ماده غذایی مناسبی برای زنان باردار ، کودکان در حال رشد و افرادی که به دلیلی دچار وقفه در رشد شده اند محسوب شود.
– بر روی پوست و کرکهای آن ، مقداری منگنز و کالبات وجود دارد که غذای غدد داخلی بوده و ترشح ان ها را تنظیم می نماید.
– همچنین اشتها به غذا را زیاد می کند .
– بامیه دارای خاصت ضدعفونی کننده می باشد و کرم معده و کرمک را از بین می برد.
– با مصرف یک لیوان بامیه ، ۵۰ کیلو کالری انرژی به بدن می رسد و با اشغال فضای زیاد در معده ، فرد احساس سیری می کند و اشتهایش نسبت به مصرف غذاهای دیگر کمتر می شود. به همین دلیل می توان از بامیه به عنوان یک تغذیه مناسب در رژیم های کاهش وزن استفاده کرد.
– ملین مزاج بوده و مدفوع را زیاد می کند.
– بامیه در یر طرف کردن بلغم ، صفرا و سودا مفید می باشد.
– لعاب و مواد لزج در بامیه ،سینه های خسته و کوفته را نرم و گرفتگی صدا را و آوازه را باز می کند.
– بامیه منبع خوبی از کلسیم بوده ،از این رو ضدپوکی استخوان است.
– پتاسیم در آن ضد فشار خون است.
– فیبر موجود در بامیه به حفظ قند خون کمک می کند، بدین ترتیب که سرعت جذب قند خون را کاهش می دهد از این رو برای افراد مبتلا به دیابت مفید است. همچنین با جذب آب کافی از بروز یبوست جلوگیری کرده و به این ترتیب از سوء هاضمه نیز پیشگیری می کند.
– شربتی از جوشاندن بامیه تهیه می شود که درمان زخم گلو و گرفتگی صدا بسیار موثر است.
– ا سید فولیک باعث کاهش هموسیستئین – ماده ای که باعث انسداد رگ های خونی می شود . ویتامین «ث» نیز یکی از آنتی اکسیدان های مهم می باشد. در مجموع بامیه به علت دارا بودن این مواد مغذی و نیز فیبر های محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری های قلبی می شود.
بامیه از آن دست خوراکی‌هایی است که خیلی‌از افراد ترجیح می‌دهند در مهمانی‌های خود از آن استفاده نکنند. در حالی که اگر بدانید این خوراکی کوچک چه تاثیراتی بر سلامت بدن، زیبایی پوست و مو می‌گذارد، مطمئنا آن را جزء برنامه غذایی هفتگی‌تان قرار خواهید داد!
امیه از آن دست خوراکی‌هایی است که خیلی‌از افراد ترجیح می‌دهند در مهمانی‌های خود از آن استفاده نکنند. چراکه بعضی ها به‌خصوص کودکان و جوانان از آن استقبال نمی‌کنند! در حالی که اگر بدانید این خوراکی کوچک چه تاثیراتی بر سلامت بدن، زیبایی پوست و مو می‌گذارد، مطمئنا آن را جزء برنامه غذایی هفتگی‌تان قرار خواهید داد!
علاوه براین، بامیه که از آن به‌عنوان «بمب خاصیت» هم یاد میشود، خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها و سرطان‌ها را بیش از آنچه فکرش را بکنید، کاهش می‌دهد و سیستم ایمنی بدن را قوی می‌کند، بامیه بهترین داروی قند است زیرا لوزالمعده را فعال می‌کند. بامیه می‌تواند ناراحتی‌های روده و معده ازجمله زخم معده را درمان کند و این خوراکی با مزه سبز رنگ با قدرتی که دارد مفاصل را نرم می‌کند و از رماتیسم و آرتروز جلوگیری می‌کند.
پس اگر کنجکاو شدید و می‌خواهید با خواص، کالری، شیوه مصرف، نگهداری و دستورات غذایی آن آشنا شوید، این مطلب را از دست ندهید..
بامیه گیاهی است گلدار از خانواده پنیرکیان که زادگاهش مناطق گرم آسیا و آفریقاست اما بعدها به دیگر مناطق دنیا هم رفته و در حال حاضر در اغلب کشورها کشت میشود. گیاه بامیه معطر است و عطری شبیه میخک دارد. این گیاه در نواحی مختلف زمین می‌روید و میوه آن علاوه بر مصرف غذایی در درمان بعضی بیماری‌ها هم مورد استفاده قرار میگیرد. بامیه را به تنهایی یا با گوشت به‌صورت خورش می‌توان مصرف کرد. همچنین می‌توانید از آرد خشک شده آن استفاده کنید.
گاهی هم بامیه را به‌صورت مربا، ترشی، شور و کنسرو مصرف میکنند. بامیه سرشار از مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین‌های A، C و گروه B ازجمله اسیدفولیک، 5B، 2B، 6B و عناصری ازقبیل منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر و ماده لزج است بنابراین اثرات مثبت فراوانی بر سلامت انسان می‌گذارد. این گیاه همچنین از نظر اقتصادی ارزان و دردسترس همه افراد است.
ارزش غذایی نصف لیوان بامیه پخته:
25 كالری دارد، پس كم‌كالری است. دو گرم فیبر دارد و یبوست را کاهش می‌دهد. 460 واحد ویتامین A دارد و از ابتلا به سرطان پیشگیری می‌کند. 130 میلی‌گرم ویتامین C دارد و از پیری زودرس جلوگیری می‌کند. 50 میلی‌گرم كلسیم دارد و ضدپوكی استخوان است. 256 میلی گرم پتاسیم دارد و ضد فشار خون است.
انتخابی عالی برای دیابتی‌ها!
فیبر موجود در بامیه به حفظ قندخون كمك می‌كند. همچنین سرعت جذب قند را كاهش می‌دهد، پس دیابتی‌ها بدانند که بامیه برای آنها بسیار مفید است. درواقع پوسته فوقانی بامیه، قندخون را تثبیت کرده و آن را در حد غیرقابل جذب از طریق روده نگه می‌دارد. افرادی که دیابت دارند، می‌توانند هرشب یک بامیه را از وسط دو نیم کنند و داخل لیوان آب قرار دهند، سپس این محلول را در یخچال گذاشته و صبح ناشتا میل کنند. اگر یک هفته منتظر بمانند اثر معجزه‌آسای آن را خواهند دید و حتما شگفت‌زده خواهید شد.
کلسترول‌زدایی به روش طبیعی!
موسیلاژ (نوعی فیبر) موجود در بامیه به كلسترول غذا متصل شده و جذب آن را كاهش می‌دهد و باعث دفع سموم از بدن میشود. اثر بامیه در كاهش كلسترول و پروفایل لیپیدی خون، یكی از خصوصیات بسیار مفید این سبزی است زیرا مثل داروهای كاهنده كلسترول اثرات جانبی ندارد و برای بیماران قلبی و هایپرلیپیدمی توصیه میشود. مصرف بامیه همچنین به‌دلیل داشتن پتاسیم و منیزیم باعث کاهش فشارخون میشود. علاوه براینها بامیه برای پیشگیری از فشارخون بالای دوره بارداری مفید است.
مقوی و خون‌ساز!
اسیدفولیك موجود در بامیه باعث كاهش هموسیستئین خون (ماده مسدود کننده رگهای خونی) میشود و می‌تواند در خون‌سازی موثر باشد. درواقع افرادی که دچار کمخونی هستند باید حتما بامیه مصرف کنند. در مجموع بامیه به علت دارا بودن مواد مغذی و فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری‌های قلبی میشود.
مبارزه همه جانبه با یبوست!
مصرف بامیه هم مانع یبوست میشود و هم به روند کاهش وزن کمک می‌کند. بسیاری از متخصصان معتقدند بیشتر بیماری‌ها از روده آغاز میشود. فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی، از بروز یبوست جلوگیری کرده و ابتلا به بیماری‌هایی از قبیل بواسیر و دیورتیکولیت را به‌شدت کاهش می‌دهد. دیورتیکولیت درواقع همان التهاب دیورتیکول‌ها (کیسه‌های گرد فتق مانند در دیواره مخاط روده بزرگ) است که بر اثر تجمع باکتری‌ها و سایر محرک‌های داخل دیورتیکول‌ها ایجاد شده و باعث درد، نفخ، تهوع، یبوست، اسهال و تب میشود.
معمولا برای افزایش حجم مدفوع و رفع یبوست، مصرف سبوس گندم توصیه میشود که امکان دارد دیواره روده را حساس کند، اما موسیلاژ موجود در بامیه این تاثیر را نداشته و خروج مدفوع را بسیار آسان می‌کند. بامیه به‌دلیل خاصیت لزجی و لغزندگی یکی از ملین‌های بسیار مفید به‌شمار می‌آید.
خواص درمانی بامیه از دیدگاه طب سنتی:
– از دیدگاه طب‌سنتی ایران بامیه سرد و تر است.
– مصرف آن برای افراد گرم‌مزاج مفید است.
– در برطرف کردن بلغم، صفرا و سودا تاثیرگذار است.
– جوشانده گل بامیه ضدسوداست. برای تهیه این جوشانده باید ۳۰گرم بامیه را در ۵۰۰ سیسی آب بجوشانید و سه بار در روز هربار یک استکان میل کنید.
– جوشانده بامیه تقویت‌کننده و نرم‌کننده پوست است.
– بامیه ادرارآور است.
– درمان‌کننده سوزش و درد در مجاری ادرار است.
– لعاب حاصل از جوشاندن میوه یا تخم بامیه نرم‌کننده است و برای درمان سوزاک به کار می‌رود.
– تخم بامیه محرک قلب و ضداسپاسم است.
– قدیم‌ترها از بامیه ضماد تهیه کرده و روی زخم می‌گذاشتند تا آن را التیام دهد.
بامیه با بدن شما چه می‌کند؟
قدرت شفا بخش بامیه
– بامیه باعث تقویت اعصاب میشود و قوه بینایی را افزایش می‌دهد.
– غده پروستات را تقویت می‌کند.
– به‌دلیل دارا بودن مقادیر زیاد ویتامین‌های A و C سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. ویتامین C همچنین به جذب اسیدفولیک در بدن کمک می‌کند.
– بامیه ماده غذایی مناسبی برای زنان باردار، کودکان در حال رشد و افرادی که به دلایلی دچار وقفه در رشد شده‌اند، محسوب شود.
– روی پوست و کرکهای بامیه مقداری منگنز و کبالت وجود دارد، بنابراین ترشح غدد داخلی بدن را تنظیم می‌کند.
– اشتها به غذا را افزایش می‌دهد.
– ملین مزاج بوده و مدفوع را زیاد می‌کند.
– کسانی که مبتلا به سوزاک هستند یا هنگام ادرار احساس درد میکنند، باید بامیه را آبپز کرده و همراه با آب قبل از غذا میل کنند.
بامیه درمانی کنید
– لعاب بامیه برای کسانی که زخم اثنیعشر یا ورم روده دارند، بسیار مفید است.
– جوشانده بامیه سنگ مثانه را دفع می‌کند.
– بامیه به پوست لطافت میبخشد.
– در برگ و ساقه بامیه مقدار زیادی ید وجود دارد درنتیجه مصرف آن برای بیماران مبتلا به گواتر مفید است.
– بامیه سرشار از ویتامین 1B است بنابراین داروی مناسبی برای نیرو بخشیدن به عضلات ضعیف و اعصاب به‌شمار می‌رود.
– در برخی از متون طب‌سنتی اشاره شده که مصرف بامیه در افراد مبتلا به ناباروری به دلیل ضعیف بودن نطفه موجب تقویت نطفه و برطرف شدن اختلال میشود.
لاغر شوید
– برای درمان جوشهای صورت ابتدا بامیه را خشك كرده و بعد آن را پودر کنید، سپس یك قاشق از پودر بامیه را در نصف استكان عرق كاسنی مخلوط کنید و به صورت ماسك روی جوشهای صورت بگذارید.
– پروتئین روغن موجود در دانه‌های بامیه از نوع درجه یک پروتئین گیاهی محسوب میشود و سرشار از اسیدهای آمینه ضروری است.
– با مصرف یک لیوان بامیه تنها نیم‌کیلو کالری انرژی به بدن می‌رسد و در عین حال فضای زیادی از معده اشغال میشود بنابراین احساس سیری خواهید کرد و اشتهای‌تان نسبت به غذاهای دیگر کمتر میشود، به‌همین دلیل می‌توان از بامیه به‌عنوان یک خوراکی مناسب در رژیم‌های کاهش وزن نام برد.
ضرر هم دارد؟!
بامیه به هیچ‌عنوان مضر نیست، اما برای اشخاصی که سرد مزاج هستند خیلی مناسب به‌نظر نمی‌رسد. اگر این اشخاص بخواهند بامیه بخورند بهتر است آن را همراه با ادویه‌های گرم مانند دارچین یا زنجبیل میل کنند. البته بامیه در بعضی افراد ممکن است سوءهاضمه یا حالت تهوع هم به‌وجود آورد. بعضی‌ها هم از ازدیاد تعریق پس از خوردن بامیه و تخم آن شکایت میکنند. فراموش نکنید استفاده از بامیه به علت داشتن پتاسیم بالا به افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی توصیه نمی‌شود.
قبل از مصرف بامیه بخوانید:
۱- بامیه بهتر است به‌صورت تازه مصرف شود.
۲- ترجیحا از بامیه‌هایی با سایز کوچک و مناسب (حداکثر طول ۸ سانتی‌متر) استفاده کنید.
۳- از پختن بامیه در ظروف آهنی، برنجی و مسی اجتناب کنید چون ظروف فلزی باعث تغییر رنگ بامیه می‌شوند و آن را تیره‌رنگ میکنند؛ ترجیحا از ظروف چینی یا شیشه‌ای استفاده کنید.
بامیه را چگونه مصرف کنیم؟!
الف) خام
بامیه خام در تهیه سالاد با سایر محصولات گیاهی مثل نخودفرنگی، هویج، کاهو، خیار، کلم، گوجه‌فرنگی، پیاز و… مصرف میشود. بامیه‌هایی که برای سالاد انتخاب می‌شوند بهتر است ریز و به طول 3-2 سانتی‌متر و از انواع بدون کرک باشند.
ب) پخته
بامیه تازه را با سایر سبزی‌ها به‌خصوص بادنجان، کدو، گوجه‌فرنگی، نخودفرنگی، لوبیا، هویج و سیب‌زمینی پخته یا به‌صورت خورش با برنج مصرف کرده یا به‌عنوان تزیین اطراف دیس غذاهای گوشتی سرو میکنند.
با سلام ممنون از اطلاعات خوبتون
سلام خسته نباشی . میخواستم بفهمم این بامیه هایی رو که گذاشتیم تو یخچال برای دیابت . فقط ابشو بخوریم یا با بامیه ها
آیا استفاده از بامیه به صورت خشک تاچه حد از خواص آن قابل استفاده میباشد؟
با سلام واحترام. مطالب درج شده درمورد با ميه بسيار مفيد بود
سلام ممنون از اطلاعات خوبتون
من شنیدم آب لزج بامیه باعث کاهش قند میشه
عالی بودمن اب بامیه راخوردم تاثیرعالی انرادیدم وخیلی قندموپایین اورد
عالى بود
باسلام عالی بود ممنون از مطالب خوبتون
بامیه را کف قابلمه با پیاز خرد شده و مقداری روغن مایع و زردچوبه تف بدهید و آب بهش اضافه کنید خیلی زود میپزه اما زیاد نجوشانید تا خواصش حفظ بشه بعد رب و گوجه رنده شده و نمک اضافه کنید کمی حرارت ببیند و بعد بعنوان خورشت با پلو نوش جان نمایید من که خیلی دوست دارم
باسلام من خیلی بامیه دوست دارم جوانم هستم اما خانوادم متنفر بودند از وقتی خواص /ان را از سایت شما فهمیدیم همه راغب به مصرف خورشت بامیه غذای محبوب من شدند بسیار متشکرم
نخیرم این طور نیست
عالیه ممنون
مرسی عالی بود.
سلام اتفاقا بامیه واسه مردان خیلی موفیده.
با سلام …مطالب عالی بود ….فقط آیا نپخته میشه خورد ؟
نان قیسی از ا این
خوب تر است
سلام مرسی از مدالب جالب در مورد بامیه اطلاعاتی از بامیه نداشتیم مرسی
بامیه برای معده خیلی خوبه. ولی متاسفانه از لحاظ مسایل جنسی برای مردان خیلی مضر هستش
خواص خیلی خوب وعالی داره ولی من تنها چیزی که دوست ندارم بامیه هست
خوب بود
واقعا عالیه خیلی ممنون
مرسی از اطلاعات خوبتان
جای سپاس دارد عالی بود
خیلی اموزتده بود ممنونم
عالی بود عزیز
بهترین غذا وارزانترین می باشد
سلام ممنون از اطلاعاتی که درباره ی بامیه دادید
جالب بوددستتون درد نکنه
خیلی خوب بود سپاسگزارم
ازاطلاع رسانی شماعزیزان یک دنیا ممنونم.میگم به مردم بگید این همه نعمت خدادی هست از داروهای شیمیایی که خود بیماری زاهستن استفاده نکنن.باتشکر
با سلام آیا بامیه خام ویا نگهداری به مدت ١٢ ساعت در یك لیوان آب وبعد خوردن اب ان برای پایین آوردن قند خون مفید است ? ممنون
من مدتی ازقندخون زجرمیکشیدم الان یکماه بامیهمیخورم عالیه عالیه
سلام ممنون من با خواندن این همه مطلب های علمی برای مادربزرگم ???شدم
من امروز برای اولین بار بامیه خوردم ما تو شمال کشوریم و طعمش ذائقه ما جور نیست الان البته شابد مامانم بلد نیست درست کنه نمیدونم کسی میدونه چه غذایی با بامیه درست میشه که خوشمزه باشه طرز تهشو از سایتا پیدا کنم لطفا بچه های جنوبی که از بامیه بدشون میاد و لی یه غذا رو استثنا با بامیه دوس دارن ممنونم
خورشت بامیه خیلی خوشمزه هست .با آب گوجه وتمرهندی درست میشه وگوشت كاملاپخته
میتونید بامیه رو شوری و ترشی کنید اگه دوست ندارید تو خورشت استفاده کنید خیلی خوشمزه میشه من که واقعا خوشم امده
گلناز نوشته “نان قیسی” از “بامیه” خوشمزه تره!!!!!!!!!!!!!!!
ایا هنگام پختن بامیه ؛ باید دم بامیه را از ان جدا کرد؟
هنگام پختن بامیه ؛ ایا بایستی دم بامیه راازان جدا کرد؟